русская кухня

Русская кухня пользуется широкой известностью во всем мире. Исконно русские пищевые продукты - икра, красная рыба, сметана, гречневая крупа, ржаная муки и т. п. и наиболее знаменитые блюда русского национального меню - студень, щи, уха, блины, пироги и т. д.

В русской кухне ярко выраженные региональные различия, объясняемые разнообразием природных зон и связанным с этим несходством растительных и животных продуктов, разным влиянием соседних народов. В то время как на Севере едят оленину, свежую и соленую морскую рыбу, ржаные пироги, дежни с творогом и много грибов, на Дону жарят и тушат степную дичь, едят много фруктов и овощей, пьют виноградное вино и приготовляют пироги с курятиной.

Русская кухня – одна из самых богатых в мире, сохранившая свое своеобразие. Ни одна кухня мира не знает такого разнообразия изделий из муки. Пироги множества видов, баранки, кулебяки, слойки, калачи, расстегаи, сайки, блины гречневые, пшеничные, пшенные, ржаные, пельмени, вареники, манты. Русский хлеб, испеченный в русской печи, горячий и пышный, с душистой корочкой.

Русская кухня отличается от большинства других тем что использует в кулинарии дары леса, который стал таким же неисчерпаемым источником вдохновения, как для японской или итальянской - море.